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Currículum de cocinero y ayudante de cocina: ejemplo 2026

Un jefe de cocina que lee tu currículum quiere saber tres cosas: en qué tipo de cocina has trabajado, qué partidas sabes llevar y si puede confiar en ti en pleno servicio. Lo demás es secundario.

Este ejemplo sirve tanto para cocinero como para ayudante de cocina, y abajo tienes cómo describir tu experiencia con el vocabulario que usan las ofertas del sector.

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Ejemplo

Ejemplo de currículum de cocinero

Un CV completo con datos inventados pero realistas. Úsalo como guía: la estructura, el tono y el tipo de frases, no para copiarlo tal cual.

Marcos Delgado Sanz

Cocinero

Málaga · 600 000 000 · marcos.delgado@email.com

Perfil

Cocinero con 5 años de experiencia en restaurante de cocina mediterránea y hotel de 4 estrellas. Llevo partida de caliente y plancha, preparo mise en place y producción para banquetes, y aplico APPCC y control de alérgenos. Acostumbrado a servicios de más de 200 cubiertos.

Experiencia

Cocinero (partida de caliente)

2022 – actualidad

Hotel 4* en primera línea · Marbella

  • Partida de caliente en servicio a la carta y producción para banquetes de hasta 250 personas.
  • Elaboración de fichas técnicas y escandallos de los platos nuevos de la carta de verano.
  • Control de temperaturas, trazabilidad y registros del APPCC de mi partida.

Ayudante de cocina

2020 – 2022

Restaurante de cocina mediterránea · Málaga

  • Mise en place, cortes de verdura y pescado, y apoyo en plancha y fríos.
  • Recepción y almacenaje de mercancía con rotación de producto.

Formación

Técnico en Cocina y Gastronomía (FP de grado medio) · Escuela de Hostelería de Málaga

2018 – 2020

Formación en manipulación de alimentos y alérgenos · Curso homologado

2022

Habilidades

Partida de caliente y plancha · Mise en place · Banquetes · APPCC y alérgenos · Escandallos

Idiomas

Español (nativo) · Inglés (A2)

Palabras clave

Qué piden las ofertas de cocinero

Estas son las cosas que más se repiten en las ofertas de este puesto. Quien selecciona, y muchas veces un programa antes que esa persona, busca estas palabras en tu CV. No basta con ponerlas: hay que demostrarlas con tu experiencia.

Partidas
Di cuáles llevas: caliente, fríos, plancha, pescado, pastelería.
Volumen de servicio
Cubiertos por servicio o tamaño de banquetes. Es la forma más rápida de mostrar tu nivel.
APPCC / higiene alimentaria
Registros de temperatura, trazabilidad, limpieza. Demuestra que trabajas con seguridad.
Alérgenos
Saber preparar platos sin contaminación cruzada es cada vez más exigido.
Mise en place / producción
Si preparabas la producción del día o para eventos, cuéntalo.
Escandallos / control de costes
Para puestos de cocinero o segundo, saber calcular el coste de un plato te separa del resto.
Trabajo en equipo
Coordinación con sala y con el resto de partidas en pleno servicio.

Cada oferta pide cosas distintas. Tu CV debería responder a cada una.

Pega una oferta y CreaTuCV elige lo que encaja de tu experiencia y lo reescribe con las palabras de la oferta. Crear tu CV es gratis y la primera adaptación, también.

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Perfil profesional

Ejemplos de perfil para empezar tu CV

El perfil son las tres o cuatro líneas que van debajo de tu nombre. Es lo primero que se lee, así que tiene que decir quién eres, qué sabes hacer y qué buscas. Elige el caso que más se parece al tuyo y cámbialo con tus datos.

Ayudante sin experiencia
Recién titulado en Cocina y Gastronomía, con prácticas en un restaurante de menú del día. Rápido en mise en place, limpio y ordenado. Busco un puesto de ayudante de cocina para seguir aprendiendo en un equipo profesional.
Cocinero con experiencia
Cocinero con 7 años en restaurantes y hoteles, especializado en cocina mediterránea y producción para eventos. Llevo cualquier partida de caliente, hago escandallos y aplico APPCC.
Colectividades
Cocinera con 4 años en cocinas de colectividades (residencia y comedor escolar). Preparo menús de hasta 400 raciones, dietas especiales y sin alérgenos, cumpliendo el APPCC.

Experiencia

Cómo contar tu experiencia para que convenza

La diferencia entre un CV que se descarta y uno que pasa suele estar en cómo se cuentan las tareas. Di qué hacías, en qué volumen y con qué resultado.

  • Cocinar.

    Partida de caliente en servicio a la carta y banquetes de hasta 250 personas.

  • Preparar la comida.

    Mise en place y producción diaria para servicios de más de 200 cubiertos.

  • Limpieza de la cocina.

    Control de temperaturas, trazabilidad y registros del APPCC de la partida.

Habilidades

Habilidades para un currículum de cocinero

Mezcla habilidades técnicas y personales, pero pon solo las que puedas demostrar. Si una aparece también en tu experiencia, mucho mejor.

Técnicas

  • Técnicas de cocción
  • Cortes y despiece
  • Mise en place
  • APPCC
  • Control de alérgenos
  • Escandallos
  • Gestión de pedidos

Personales

  • Rapidez bajo presión
  • Limpieza y orden
  • Trabajo en equipo
  • Creatividad
  • Resistencia

Formación

Formación y certificados que conviene poner

Técnico en Cocina y Gastronomía
La FP de grado medio del sector. Para jefe de cocina, el grado superior de Dirección de Cocina.
Formación en manipulación de alimentos y alérgenos
Obligatoria en la práctica; ponla con su fecha.
Cursos de especialización
Pastelería, cocina al vacío, cocina japonesa… todo lo que encaje con el restaurante al que te presentas.

Consejos

Consejos para tu currículum de cocinero

  1. 01

    Di en qué tipo de cocina has trabajado

    No es lo mismo un restaurante de menú, uno gastronómico, un hotel o una colectividad. Menciona el tipo y el volumen.

  2. 02

    Las prácticas cuentan

    Si acabas de terminar la FP, las prácticas son tu experiencia: ponlas con el restaurante y lo que hacías.

  3. 03

    Adapta el perfil a la cocina

    Para un hotel, destaca banquetes y volumen; para un gastronómico, técnica y producto; para colectividades, dietas y APPCC.

Dudas

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre el CV de cocinero y el de ayudante de cocina?

El de ayudante se centra en mise en place, limpieza, apoyo a partidas y ganas de aprender. El de cocinero, en las partidas que llevas solo, el volumen y cosas como escandallos o pedidos.

¿Qué pongo si no tengo experiencia en cocina?

Tu formación (FP, cursos), las prácticas y cualquier trabajo en hostelería aunque sea en sala o fregadero. Muchos cocineros empiezan como ayudantes o friegaplatos.

¿Es obligatorio el carné de manipulador de alimentos?

El carné ya no existe como tal, pero la empresa debe formarte en higiene alimentaria. Tener el certificado del curso y ponerlo en el CV te hace más fácil de contratar.

Otros ejemplos

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